Sku: 7500571
CHOUX CREAM BAUNILHA
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Peso bruto 2,25
Peso liquído 1,92
Peso unitário 80g
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Instruções para Regeneração da Choux
Descongelamento
O ideal é descongelar na geladeira.
Tempo aproximado: 5 horas.
Pode permanecer na geladeira no máximo até o dia seguinte (de um dia para o outro).
Regeneração
Após o descongelamento, regenerar utilizando um forno ou Airfryer
Forno (preferencialmente industrial) ou Airfryer:
Temperatura: 175–180 °C
Tempo: até 3 minutos
Dicas Importantes
Para melhor resultado e maior crocância da casca, recomenda-se regenerar no mesmo dia do descongelamento ou, no máximo, no dia seguinte.
Quanto mais tempo a choux permanecer refrigerada, menor será a crocância após a regeneração.
Descongelamento
O ideal é descongelar na geladeira.
Tempo aproximado: 5 horas.
Pode permanecer na geladeira no máximo até o dia seguinte (de um dia para o outro).
Regeneração
Após o descongelamento, regenerar utilizando um forno ou Airfryer
Forno (preferencialmente industrial) ou Airfryer:
Temperatura: 175–180 °C
Tempo: até 3 minutos
Dicas Importantes
Para melhor resultado e maior crocância da casca, recomenda-se regenerar no mesmo dia do descongelamento ou, no máximo, no dia seguinte.
Quanto mais tempo a choux permanecer refrigerada, menor será a crocância após a regeneração.
Massa choux impecavelmente assada, com casquinha dourada e crocante de craquelin amanteigado. Por fora, leve e sequinho; por dentro, generosamente recheado com crème diplomate — uma combinação aveludada de creme de confeiteiro, chantilly fresco e um toque de baunilha. Uma sobremesa de textura delicada e sabor marcante, que equilibra técnica e so sticação em cada mordida.
CHOUX CREAM BAUNILHA
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